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西贝曾参与起草微波加热预制菜标准 罗永浩质疑引发争议！西贝近日，曾参准罗质疑争议罗永浩与连锁餐饮集团西贝之间的起草“预制菜纷争”愈发激烈。9月10日，微波罗永浩在微博上公开吐槽西贝几乎全是加热预制菜且价格昂贵，希望国家能推动立法，预制永浩引末满十八岁的禁止下载强制餐馆注明是菜标否使用了预制菜。

次日晚间，西贝西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时回应称，曾参准罗质疑争议西贝门店没有一道是起草预制菜，并宣布从9月12日起全国370家店全部开放，微波欢迎任何人参观厨房。加热他还表示罗永浩的预制永浩引言论对西贝的商誉造成影响，公司将采取法律手段起诉罗永浩。菜标

随后，西贝半岛·BOB官方网站下载罗永浩再次发微博回应，质疑西贝如何能做到现做菜品却有重新加热的味道，并悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据。他认为不论官司结果如何，这都将有助于提高消费者对预制菜知情权的关注，甚至促进相关立法。

接近罗永浩的人士指出，在大众看来，中央厨房和食品工厂出来的菜都属于预制菜。网上已有证据显示西贝部分菜品确实来自工厂预制菜，这让贾国龙面临不少批评。

关于预制菜的具体定义及国家标准，市场监管总局等多部门于2024年3月21日联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确了预制菜的范围和界定标准。根据通知，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成的预包装菜肴，不包括主食类食品，也不添加防腐剂。中央厨房制作并配送至门店的净菜、半成品等不属于预制菜范畴。

贾国龙解释说，西贝的中央厨房仅负责将毛菜加工成净菜等预处理工作，而非预制菜。然而，一些网友提供的图片显示西贝提供堂食袋装的焖饭牛肉包和椒麻鸡，这些产品被广泛认为是预制菜，引发争议。

当前，具有一定规模的连锁餐饮企业通常会自建供应链体系，包括中央厨房、仓库网络和运输车队，以控制成本并确保供应稳定。但这种模式下提供的餐食并不归类为预制菜，这与大众普遍认知存在差异。CTR央视市场研究总经理虞坚认为，消费者更倾向于接受现制食品，对预加工或工业化产品存有抵触情绪。

贾国龙还提到西贝目前走“优质平价”路线，定价合理，今年上半年平均利润率不超过5%。对于预制菜是否需要明示的问题，《通知》中要求推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。贾国龙则表示，如果自身不是预制菜，则无需特别强调。

在这场争论中，消费者最关心的可能还是菜品的质量、新鲜度、无添加以及价格合理性等因素。

（凤凰网宁波 蚁庆、域有望）