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　　浙江衢州乌溪江畔，浙上百个圆形鱼池星罗棋布，礼丨鲟鱼在活水中畅游，跃出这里是国门全球单体最大的鲟鱼养殖基地。年初的鱼的心一场“全国农业特产大摸底”热潮引发热议，#鱼子酱出口第一在浙江#、酱礼乐鱼app官网登录入口特色#衢州人嘴是头好真严啊#等网络话题不断升温，让衢州鱼子酱走入了大家的浙视野。

　　时值2025年中国农民丰收节，礼丨浙江衢州的跃出鲟鱼养殖基地也迎来了一年中最忙碌的时节。如今全球每三罐鱼子酱中，国门就有一罐产自这片丰收的鱼的心星空体育网站入口官网手机版土地，从衢州水库到世界餐桌，酱礼一颗颗晶莹饱满的头好鱼子酱，最终成为走出国门的浙“衢州好礼”。

　　

　　静水慢养，科技+匠心育好鱼

　　鲟鱼属于亚冷水性鱼类，养殖条件极为苛刻，水温要常年保持在18℃左右，水质要求清澈纯净。而衢州地处钱塘江上游，拥有独特的冷水资源优势，区域内水温在夏季仍能保持在22℃以内，适合鲟鱼养殖。鲟鱼的生长周期比较长，被称为“慢鱼”。“一条雌性鲟鱼往往需要养殖7年以上才能取卵。”衢州鲟鱼养殖基地负责人介绍说。

　　通过二十余年的技术攻坚，衢州鲟鱼养殖基地依托自主研发的鲟鱼人工繁育技术，构建了涵盖鲟鱼繁育、养殖、加工、品控的完整体系，成功实现鲟鱼种群规模化、标准化养殖。目前，衢州鲟鱼养殖基地已在江西、湖南、湖北、四川、辽宁等其他省份设立了多个生态养殖基地，年产量超200吨。

　　全球飘香，“浙”礼征服世界味蕾

　　丰收节的仓廪充盈，正对应着衢州鱼子酱的海外征程。取卵、搓卵、清洗、沥水、腌制、装罐……16道加工工序，要严格限定在15分钟内完成。在浙江衢州的鱼子酱生产车间，工人们把制作好的新鲜鱼子酱密封打包，在48小时内运往世界各地，受到了全球食客的青睐。

　　目前，衢州鱼子酱已销往法国、德国、美国等46个国家和地区，这座浙西小城，依靠品质优良、价格公道等优势，在国际鱼子酱市场站稳了脚跟，占据全球超过50%的市场份额，用全年近八成的出口量撑起了“中国新特产”的底气；同时，也频频吸引外国游客到访一探好味道的奥秘，带动了地方的文旅产业发展。

　　多元衍生，激活共富产业链

　　如今在衢州，鱼子酱不再仅是高端奢侈品，也在以更亲民的形式走进日常生活。“今年，我们创新推出了鱼子酱冰淇淋、鱼子酱月饼等，打破了传统鱼子酱产品高端的印象，受到消费者喜爱。”衢州鲟鱼养殖基地负责人说，企业将持续尝试更多“鱼子酱+”产品，不断延伸鲟鱼产业链。

　　“坐拥这样的产业链基础，我们必须借力借势。”2008年从城里回到村里的吴华军开办了衢州第一家鲟鱼主题的渔家乐。目前，柯城区石室乡响春底村、衢化街道缸窑村等多个村庄开发了鲟鱼游学、鲟鱼农庄、鲟鱼主题民宿及鲟鱼主题乡村休闲旅游项目。

　　数据显示，通过“公司+基地+标准化”模式，鲟鱼全产业链带动当地上千人从事养殖、餐饮、旅游等相关行业，为当地村民带来收入5000万元左右。从个体养殖户到专业合作社，再到日渐蓬勃的乡村文旅项目，鲟鱼正在当地铺就一条以它为纽带的共富产业链。

　　近年来，中国农业蓬勃发展，各地特色“新特产”在国内外市场中崭露头角。在中国农民丰收节到来之际，新华网推出《这乡有礼》系列节目，以记者第一视角深入各地，探访挖掘那些“小而美”“专而精”的特色农业产业带，展现它们如何凭借独特品质与创新思路，在广阔市场中开辟出属于自己的天地。生动诠释乡村特色产业如何成为富民增收的“金钥匙”，为乡村振兴注入强劲活力。

　　统筹：赵益玮 樊梦迪 马江

　　作者：夏越峤 杨洁 战晓菁

（凤凰网宁波 航罗、冀烘枫）