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近日，西贝连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜舆论风波。有预舆论9月10日，制菜罗永浩发博公开吐槽“西贝”，风波称“几乎全都是升级预制菜，还那么贵”。西贝博鱼·体育中国入口app下载次日晚间，有预舆论西贝创始人贾国龙接受媒体采访时表示，制菜西贝门店没有一道是风波预制菜，并表示罗永浩的升级言论对西贝影响很大，将会走法律程序起诉。西贝对此，有预舆论罗永浩方发布10万元悬赏，制菜公开征集西贝使用预制菜的风波证据，并表示已准备好应对诉讼。升级12日上午，罗永浩再次表态，不反对预制菜，终极诉求只是平板电脑可以下载江南体育软件吗让消费者获得知情权。

这场争论引发公众热议。有网友吐槽“西贝”，称其菜品缺乏现做的锅气且价格昂贵。也有网友认为，包括西贝在内的许多商场餐饮店受硬件设施限制，无法现场制作耗时的大菜，可以理解。还有人质疑罗永浩的动机，认为他只敢捡软柿子捏。

在这一事件中，“西贝”是否冤枉暂且不论，但预制菜确实因此受到关注。部分消费者对预制菜持抵触态度，而一些餐饮店则担心承认使用预制菜会影响生意。事实上，预制菜并非洪水猛兽。随着餐饮品牌走向规模化和连锁化，能够实现口味标准统一的预制菜或中央厨房配菜应运而生，既提高了生产效率，又保证了出品质量，符合餐饮发展的需要。国家也早有规定，明确了预制菜范围及其食品安全监管、使用预制菜明示等内容。

《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》首次在国家层面明确了预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行了界定，并强调了预制菜食品安全监管及使用预制菜明示的重要性。这为预制菜提供了明确定义范围和文件依据，也为未来预制菜行业的健康发展保驾护航。也就是说，即使饭馆里都是预制菜，也不会妨碍消费者吃得放心、吃出美味。同时，国家大力推广餐饮环节使用预制菜明示，以保障消费者的知情权和选择权。

预制菜并不等于劣质菜，关键在于品质和透明度。一顿饭的好坏主要取决于味道、品质以及价格与服务是否成正比。只要说清楚是否使用预制菜，消费者可以选择是否食用。重要的是让消费者明白自己究竟吃什么菜。尽管如此，人们对于预制菜的接受可能还需要一个过程，这涉及到我们对食物的情感与理智问题。理智上，预制菜可能没有太大问题，但情感上我们总还是喜欢现摘现炒的那种“锅气”。不过，争议有助于澄清事实，预制菜可以通过规范、卫生、营养、便捷回应消费者期待，抚平焦虑，为自己正名。

如果这场风波能对预制菜领域的消费者知情权及相关规范做出贡献，也算是一件好事。若争论之后只留下误解，那将是一大遗憾。

（凤凰网宁波 蚂吸、造材伽）